Легкий азіатський салат-закуска для вегетаріанців і не тільки! Особливо сподобається любителям гостреньких закусок.
Інгредієнти:
300 р. паростків;
300 р. бок чой (пак чой)*;
кілька пьоришков зеленої цибулі;
5 зубчиків часнику;
соєвий соус;
кунжутне масло.
* Капуста Пліч-Чой (Bok Choi, Pak Choi, пліч-чой, пак чой) – соковиті білі стовбури з темно-зеленим листям. Смак нагадує щось середнє між шпинатом і капустою. Листя готуються швидше, ніж стебла, тому найчастіше їх додають в самому кінці процесу приготування страви – смажать з помішуванням протягом 2-3 хвилин. Пліч-Чой є відмінним доповненням до супів, локшині, овочевих і м’ясних страв, салатів.
1. Ріжемо бок чой, цибулю і часник ось таким чином:
2. Доводимо воду до кипіння і бланшируем спочатку бок чой протягом хвилини, а після неї — паростки. Все відкидаємо на друшляк — хай вода стікає.
3. Додаємо цибулю, часник, перець за смаком (я кладу 1/2 ч. л.), 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. кунжутної олії. Перемішуємо і даємо настоятися-охолонути хвилин 15 в холодильнику.
